STRONA GŁÓWNA

Tort Oreo drip cake

dav

Delikatne blaty biszkoptowe nasączone ponczem z nutą cytrusową, przełożone kremem śmietanowym na bazie serka mascarpone. Dodatki w kremie możemy modyfikować według uznania. W tym torcie wylądowały drobno pokruszone ciasteczka Oreo do trzech warstw, natomiast blaty poza nasączeniem zostały posmarowane dżem porzeczkowym, co świetnie przełamuje słodycz tortu.  Tort sam w sobie nie jest słodki z uwagi na dekoracyjne dodatki. Całość wykończona tym samym kremem z cukierkami i krówkami. Tort drip cake jest słodkim prezentem dla solenizanta

Składniki na tort o średnicy 16 cm ( należy przygotować dwa biszkopty )

  • wiejskie jajka 3
  • cukier kryształ 6 łyżek
  • mąka pszenna 5 łyżek
  • skrobia ziemniaczana 2 łyżki
  • proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
  • olej słonecznikowy 3 łyżki

Krem śmietanowy 

  • śmietana 30-36% 600 ml
  • serek mascarpone 500 g
  • cukier puder 2-3 łyżki

Poncz cytrusowy

  • ciepła woda 1/2 szklanki
  • cukier wanilinowy 1 łyżeczka
  • sok z połowy cytryny lub aromat

Polewa czekoladowa

  • gorzka czekolada 50 g ( dobrej jakości )
  • śmietana 30-36 % 70 ml
  • kakao 1 łyżeczka

Ponadto

  • ciasteczka Oreo 10 ciasteczek
  • dżem lub powidła 2-4 łyżki

Przygotowanie

  • Jajka w temperaturze pokojowej.  Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, kiedy zaczyna dobrze się pienić dodajemy pierwszą łyżkę cukru. Kiedy białka trzymają się ścian naczynia dodajemy partiami cukier, stale miksując na najwyższych obrotach. Następnie do białek dodajemy po jednym żółtku i miksujemy  do połączenia składników. Mąkę, proszek do pieczenia przesiewamy przez sito, dodajemy partiami do masy jajecznej, mieszamy ręcznie lub na minimalnych obrotach. Następnie po łyżce dodajemy olej, mieszamy. Składniki mieszamy w jednym kierunku bardzo delikatnie za pomocą łopatki lub drewnianej łyżki. Dno tortownicy wykładamy arkuszem papieru do pieczenia, zaciskając na nim obręcz tortownicy. Boki tortownicy wykładamy paskami papieru do pieczenia lekko natłuszczone, aby się trzymały formy. Ciasto delikatnie przekładamy do formy, wierzch wyrównujemy.  Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 °C. Biszkopt pieczemy przez 30-40  minut ( najlepiej do suchego patyczka). Upieczone ciasto zrzucamy z wysokości na blat, w formie pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia, obrócone dnem do góry na kratce, wtedy biszkopt nie opadnie. Biszkopt nadaje się do krojenia parę godzin po upieczenia, a najlepiej kolejnego dnia.
  • Mocno schłodzoną śmietankę, serek mascarpone umieszczamy w misie robota kuchennego i ubijamy zaczynając od średnich obrotów miksera. Z czasem gęstnienia kremu zwiększamy obroty miksera, kontrolując przy tym konsystencję kremu. Należy jednak uważać, aby nie przebić kremówki. ( Dodanie serka mascarpone na początku do kremówki i ubijanie składników razem, zapobiega zwarzeniu się śmietany). Na końcu dodajemy wcześniej przesiany cukier puder i wszystkie składniki ubijamy na sztywny krem. Krem dzielimy na parę porcji: trzy na krem do przełożenia blatów ciasta biszkoptowego, do każdej dodajemy dodatki tj. posiekane ciasteczka, . Odkładamy parę łyżek kremu bez dodatków na pokrycie całego tortu.
  • Składniki na poncz mieszamy ze sobą i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Dwa biszkopty przekrawamy na dwa równe blaty, czyli otrzymujemy cztery blaty biszkoptowe. Na podkładzie do tortu robimy maźnięcie kremem, aby blat się trzymał i umieszczamy na obrotowej paterze, zdecydowanie ułatwi nam to pracę. Każdy blat ciasta nasączamy ponczem i smarujemy dżemem układamy warstwę kremu. Cały tort smarujemy cienką warstwą kremu, chłodzimy przez 30 minut. Pozostałą część kremu przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy od dołu   ku górze obracając przy tym paterą w jednym kierunku. Następnie wygładzamy za pomocą packi. Cały tort ponownie chłodzimy przez 30 minut
  • Składniki na polewę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali, mieszając co parę sekund. Polewę miksujemy za pomocą blendera i przepuszczamy przez sitko, aby pozbyć się grudek i uzyskać aksamitną konsystencję. Następnie wylewy na górę tortu, równo rozprowadzając. Tworzymy zacieki nakładając łyżeczką w miejscach gdzie polewa nie spłynęła. Dekorujemy według uznania. Tort przechowujemy w lodówce.

Smacznego,

Rogaliki z cukrem22141236_1999172476978272_4586335698061403138_n

Ciocine rogaliki z cukrem. Ciasto krucho- drożdżowe, mięciutkie i pulchne w środku, a zewnątrz chrupiące i mega cukrowe.  Przepis przywiozłam od mojej kochanej rodzinki z Podlasia i za każdym razem przy ich przygotowaniu, wracam z ogromnym sentymentem w mój ulubiony region Polski. Polecam Wam pyszne drożdżowe pluszki z podlasia. 

Przepis na około 1 blachę

  • smalec 150 g
  • margaryna 100 g
  • mąka 450 g
  • szczypta soli
  • jajko

Zaczyn 

  • drożdże 25 g
  • mleko 130 ml
  • cukier 1 łyżka
  • mąka 2 łyżki 
  • cukier + cukier waniliowy 16 g do obtaczania

Przygotowanie

Mleko podgrzewamy do letniej temperatury, dodajemy łyżkę cukru, dwie łyżki przesianej mąki i pokruszone drożdże. Wszystkie składniki rozcieramy na gładko i odstawiamy na parę minut.
Mąkę przesiewamy, dodajemy szczyptę soli. Smalec i margarynę siekamy z mąką do momentu uzyskania kruszonki. Następnie dodajemy gotowy zaczyn i rozkłócone jajko, mieszamy. Stolnicę oprószamy mąką przekładamy ciasto i zagniatamy parę minut, aż będzie gładkie w dotyku. Na talerzyk wysypujemy parę łyżek cukru z cukrem waniliowym.
Odrywamy po kawałku ciasta wielkości orzecha włoskiego i formujemy rulon. Delikatnie połowę obtaczamy w cukrze i zwijamy od góry do dołu zagniatając ciasto do środka. Krótki filmik w komentarzach na Facebook- zapraszam do obejrzenia.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy gotowe rogaliki, zachowując niewielki odstęp. Pieczemy w temperaturze 180 na rumiany kolor.
Smacznego.

Kurczak a`la KFC

20800299_1981347438760776_6216275210868166156_n

Skrzydełka i stripsy a`la KFC są idealnie chrupiące, smakiem bardzo zbliżone, a nawet identyczne można rzec, do tych podawanych w fast food`owej restauracji.  Podane w towarzystwie frytasów i pysznej sałatki np. Colesław to zestaw obiadowy jakim czasami każdy miałby ochotę zgrzeszyć. W domowej wersji wychodzi o wiele taniej, zdrowiej i ilościowo oczywiście więcej. Osobiście bardziej zasmakowały mi stripsy niż skrzydełka, ale to rzecz gustu. Przepis godny polecenia.

Składniki na 3-5 osób

  • filet z kurczaka 1- podwójny
  • skrzydełka z kurczaka około 15-20 ( skrzydełka bez lotek )
  • pieprz cayenne
  • słodka papryka
  • sól, pieprz
  • olej rzepakowy 1 l – do głębokiego smażenia

Ciasto do zanurzania 

  • jajka 3
  • mleko 3/4 szklanki
  • mąka pszenna 1 i 1/2 szklanki
  • sól 1 łyżeczka
  • pieprz cayenne 1 łyżeczka
  • papryka słodka 1 łyżeczka

Panierka do obtaczania

  • mąka pszenna 1/2 -3/4 szklanki
  • papryka słodka 1/2 łyżeczki

Przygotowanie 

  • Drób myjemy pod bieżącą wodą, przy skrzydełkach odcinamy lotki i kroimy na pół, osuszamy. Z przypraw: soli, pierzu, pieprzu cayenne i papryki robimy mieszankę przypraw, którą dokładnie posypujemy mięso. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie miksujemy, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Składniki na panierkę łączymy ze sobą.  Następnie każdy kawałek kurczaka zanurzamy w gęstym, naleśnikowym cieście. ( Konsystencja ciasta powinna być gęstsza, niż na naleśniki). Przed smażeniem kurczaka obtaczamy w panierce.
  • Olej rozgrzewamy w frytkownicy lub szerokim garnku. Kurczaka układamy partiami  na rozgrzany olej, smażymy przez 10-15 minut, aż się ładnie zarumieni. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podajemy z sosem barbecue, czosnkowym, jogurtowym lub w zestawie obiadowym.

Życzę smacznego i dajcie znać jak Wam wyszły skrzydełka i stripsy 😉

Share Button

17 Comment

  1. Anonim says: Odpowiedz

    Strona bardzo fajnie zrobiona.
    Zarówno zdjęcia jak i same przepisy wpływają na wyobraźnie. Na pewno będę częstym gościem.

  2. Wojciec says: Odpowiedz

    Strona przygotowana w sposób ciekawy. Potrawy przygotowywane z sercem. Gorąco polecam.

  3. Anonim says: Odpowiedz

    Witam i zapraszam do zabawy :) Nominowałam Twój blog do Liebster Blog Award .
    Szczegóły znajdziesz u mnie na blogu http://malinowa-kawiarenka.blogspot.com/2015/12/liebster-blog-award.html

    1. Pola says: Odpowiedz

      Bardzo dziękuję za nominacje oczywiście odpowiem na zaproszenie i dołączam do zabawy 😉 miło mi 😉
      Pozdrawiam !

  4. Droga Paulino, gratuluję ciekawych przepisów i apetycznych zdjęć. Cudny blog :) Pozdrawiam słodko :)

    1. Pola says: Odpowiedz

      dziękuję :)

  5. Ania says: Odpowiedz

    Swiętna stronka, przepisy również smakowite, nic tylko próbować zrobić takie pyszności, powodzenia Paulinko!

    1. Pola says: Odpowiedz

      dziękuję :)

  6. Anonim says: Odpowiedz

    Witaj Pola, przedwczoraj pierwszy raz zajrzałam na twojego bloga i jestem pod wrażeniem jak tu wiele ciekawych i zdrowych przepisów, a do tego pięknie sfotografowanych.
    Na pewno jeśli czas mi pozwoli będę często korzystać z Twoich przepisów.
    P.S.
    Kurczak ze szpinakiem pod beszamelem pyszny!

    1. Pola says: Odpowiedz

      Zapraszam serdecznie 😉
      Pozdrawiam!

  7. Marzena says: Odpowiedz

    Bardzo fajna strona prowadzona przez moją uzdolnioną koleżankę. Paulinka tak trzymaj, testuj przepisy i zamieszczaj. Ja jestem częstym gościem i polecam wszystkim. Pozdrawiam-:)

    1. :* testuj kochana, dziękuję 😉
      cieszę się, że ciacho smakowało :)

  8. Życzę szczęśliwego Nowego Roku, kolejnych ciekawych i smacznych wpisów na blogu, zdrowia i spełnienia wszystkich marzeń i planów :) Pozdrawiam

  9. Cudowne wypieki, pączki może mnie aż tak nie kuszą, ale do faworków i churros zawsze wzdycham :)

  10. No to zaszalałaś! Piękne ciacho!

  11. Joanna says: Odpowiedz

    Witaj Piękna Polu, przypadkiem trafiłam na Twojego bloga i właśnie zabrałam się za robienie bułeczek drożdżowych na oleju i w związku z tym mam pytanie ile to gram 1/3 paczki drożdży? Nie mieszkam w pl i te drożdże które znalazłam u siebie są w małych kostkach po 40g. Zakładam że użyłam ich sporo za dużo bo chyba aż 30g do tegoż przepisu, czy to popsuje cały przepis? Pozdrawiam ciepło

    1. Joanno, taka kostka ok. 30-35 g będzie ok :)
      pozdrawiam

Dodaj komentarz