Miesiąc: Sierpień 2015

20150830_093306

Racuchy na sodzie

Pierwszy raz w mojej kuchni pojawiły się racuchy na sodzie. Błyskawiczne w przygotowaniu, nie wymagają etapu wzrostu ciasta. Mieszamy składniki i ciasto jest gotowe do smażenia. Racuchy na sodzie i maślance, bardzo delikatne i pulchne szybko wyrastają  na patelni, z dodatkiem ulubionych owoców lub dżemu dopełnią smaczne śniadanie.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
?

Prażuchy

Prażucha to danie charakterystyczne dla kuchni wiejskiej, potrawa staropolska. Nazw na tą potrawę jest wiele, w zależności od regionu. W moim domu od zawsze była to porka, znana również pod nazwą lemieszka, prażoki, prażucha, lub fusier. Prażucha to nic innego jak potrawa z ugotowanych na miękko ziemniaków z dodatkiem zaparzonej mąki, utłuczonych i wymieszanych na homogenną masę, podawana na gorąco pod postacią klusek formowanych łyżką i okraszonych skwarkami ze słoniny  lub wędzonego boczku, ewentualnie z dodatkiem usmażonej, drobno posiekanej cebuli. Idealny dodatek do dania głównej, choć w moim domu podawana jako danie główne z boczkiem i cebulką.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
20150823_155419

Bezglutenowe muffiny z powidłami śliwkowymi

Bezglutenowe muffiny z powidłami

Kakaowe muffiny z powidłami śliwkowymi, puszyste i delikatne, błyskawiczne w przygotowaniu. Pieczenie bez glutenu, kiedyś wydawało mi się niemożliwe, czy to w ogóle smakuje … Muffiny bezglutenowe też mogą być bardzo smaczne, o wiele lepsze co się okazało w efekcie końcowym.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
20150822_182813

Powidła śliwkowe z cynamonem

Powidła śliwkowe z cynamonem

Tegoroczne powidła śliwkowe przygotowane zostały z dodatkiem gorzkiego kakao i cynamonu, co nadało lekkiego aromatu. Idealne będą do świątecznego, aromatycznego piernika, lub ciasta czekoladowego. Uwielbiamy powidła mało słodkie, jako dodatek do kanapki, najbardziej zimową porą. Coraz chłodniejsze wieczory przypominają mi o tym, żeby jak najszybciej uwinąć się z przetworami i zamknąć w słoikach troszkę lata, za którym tak tęsknimy zimą.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
20150817_150831

Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane idealnie chrupiące, miękkie w środku o złotym kolorze. Dodatkiem do nich może być kleksik śmietany na słodko, lub placki po węgiersku. Placki ziemniaczane znane wszystkim, proste i szybkie w przygotowaniu. Dobre placki to kwestia doboru dobrego gatunku ziemniaka typu C mączyste- zawierające więcej skrobi, tu polecam do tego rodzaju potrawy odmiany : Koral, Lena, Bryza, Ibis, Gracja.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
20150820_163933

Bezowy torcik z kremem mascarpone i owocami

Bezowy torcik z kremem mascarpone i świeżymi owocami. Kolejna bezowa pyszność. Idealny deser od święta i na co dzień. Beza chrupiąca z zewnątrz z lekko ciągnącym środkiem, blaty przełożone kremem z mascarpone a pomiędzy świeże, ulubione owoce.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
22

Kefirowe racuchy z jabłkiem

Racuchy na kefirze, najlepsze jakie do tej pory jadłam. Smakiem są najbardziej zbliżone do tych babcinych jakie jadła w dzieciństwie, być może były robione na kefirze, a tego nie pamiętam. Racuchy idealnie, chrupiące z zewnątrz a w środku puchate i bardzo delikatne.  Placuszki z wyczuwalną nutą kefiru, słodyczy nadaje cukier puder, którym oprószone są z wierzchu. Polecam !

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
20150816_130719

Pieczone udka z kurczaka

Banalnie proste w przygotowaniu udka z kurczaka pieczone w aromatycznej marynacie. Delikatne i soczyste mięso z lekko chrupiącą skórką.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
20150816_114928

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa z dużą ilością świeżego koperku, i kleksem gęstej śmietany lub jogurtu, taką lubimy najbardziej. Zupa z dodatkiem młodych ziemniaków, wyrazista i bardzo smaczna.  Przygotowuję ją często, ponieważ mam małego fana kwaskowatych dań, i kiedy słyszę „pyśne mamuusia mniam mniam” to wiem, że warto tłuc się garami w takie upalne dni.  (więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
krok

Idealne ciasto na pierogi krok po kroku

Idealne ciasto na pierogi to takie, które jest elastyczne bez problemu można je rozwałkować, bardzo dobrze pracuje się z nim na stolnicy. Podczas gotowania nie rozlepia się, a po wyjęciu z wody pierogi nie zlepiają się i nie tracą koloru. Ciasto jest delikatne, miękkie, elastyczne i bardzo smaczne. W ostatnim czasie pierogi przeze mnie przygotowane są z tego prostego i szybkiego przepisu. Mąka jest dobrze zaparzona od gorącej wody, a ciasto elastyczne dzięki oliwie. Wcześniejsze przepisy na pierogi w skład których było jajko, lub samo żółtko czy dodatek masła są równie smaczne, ale do tego przepisu szczególnie zachęcam.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
20150814_162945

Pierogi z mięsem i białą fasolą

Pierogi z mięsem i fasolą, pierwszy raz miałam okazję je zasmakować na Podlasiu. Zajadali się wszyscy ze smakiem, na ganku cioci w ciepłe, letnie popołudnie. Przy każdym lepieniu tych pierogów, z wielkim sentymentem powracam wspomnieniami w rodzinne okolice Podlasia, spędzałam tam fantastyczne wakacje. Ciasto na pierogi jest delikatne i elastyczne, nie rozlepia się podczas gotowania, farsz natomiast jest konkretny i sycący, dobrze doprawiony. Całość z dodatkiem złocistej cebulki. Pierogi niestety są pracochłonne, a ich przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale żadne kupne nie dorównają domowym pierogom.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
20150814_132105

Letni sernik z borówkami

Letni sernik z borówkami

Sernik na zimno, idealny na upalne dni mocno schłodzony nie jest słodki, o kremowej i  delikatnej strukturze. Sernik z dodatkiem świeżych ulubionych owoców, po prostu rozpływa się w ustach ! Przygotowanie tego deseru nie zajmuje dużo czasu, z uwagi na małą ilość produktów nie zapłacicie dużo. Taka rozkosz dla podniebienia  się opłaca.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
11119944_688484934618767_504074048_n

Barszcz ukraiński

Podstawą kuchni ukraińskiej są potrawy z kaszy i mąki, istotną rolę odgrywają również mięsa, ryby, i warzywa. Mówią ile gospodyń tyle przepisów na barszcz, zapraszam na wersję jaka była gotowana w moim rodzinnym domu. Barszcz ukraiński z fasolą, gęsta zupa z dużą ilością warzyw, rozgrzewająca idealnie czerwona, znakomita jesienną i zimową porą.  Zupa bardzo sycąca i pożywna jak większość potraw z kuchni ukraińskiej.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
20150808_122850

Tiramisu w pucharkach

Błyskawiczny w przygotowaniu deser włoski, czyli Tiramisu w pucharkach. Puszysty i delikatny krem na bazie żółtek przekładany biszkoptami nasączonymi mocną kawą z dodatkiem amaretto. Mocno schłodzony deser oprószony  gorzkim kakao, idealny deser na upalnie dni i nie tylko.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
20150802_172941

Pavlova

Pavlova

Królowa wśród bez. Deser australijski i nowozelandzki, rodzaj torcika bezowego udekorowanego bitą śmietaną i świeżymi owocami, najczęściej truskawkami, malinami, kawałkami brzoskwini bądź owocami kiwi. Idealna chrupka z zewnątrz beza, z lekko ciągnącym środkiem. Deser idealny od święta i nie tylko, dla moich serdecznych gości serwowanie takich pyszności to sama przyjemność.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej
20150801_150946

Krupnik z zielonym groszkiem

Zupa jakby krupnik, z dodatkiem zielonego groszku. Tradycyjny gotowany na warzywnym lub mięsnym wywarze, z dodatkiem suszonych grzybów lub kawałkami mięsa. Mamusie niejadków chyba robią wszystko, żeby przemycić odrobinę dodatkowych warzyw w różnych potrawach. Takie starcie w ostatnim czasie miałam i ja. Postanowiłam odmienić tradycyjny krupnik, dodając coś kolorowego i smacznego.

(więcej…)

Share Button
Czytaj więcej