Babeczki marchewkowe

Delikatne i pulchne ciasto z nutą cynamonu z ulubionymi bakaliami. Idealne na jesienny deser przy pysznej kawie. Babeczki marchewkowe można podać z kremem czekoladowym na bazie twarogu lub po prostu oprószone cukrem pudrem.

Składniki na około 16 babeczek

• mąka pszenna 250-280 g
• soda oczyszczona 1 łyżeczka
• proszek do pieczenia 1łyżeczka
• cynamon 2 łyżeczki
• cukier 1/2 szklanki
• jajka 3
• olej słonecznikowy 100 ml
• mleko 100 ml
• marchew 1 duża
• bakalie

Przygotowanie 

• Marchew obieramy, odcinamy końce i płuczemy pod bieżącą wodą. Marchew ścieramy na tarce o małych oczkach.
• Jajka miksujemy z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy składniki płynne tj. mleko, olej. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon mieszamy i przesiewamy do miseczki.
• Obroty miksera zmniejszamy na najniższe i partiami dodajemy składniki sypkie, stałe miksując. Startą marchew dodajemy na końcu wraz z bakaliami.
• Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190-200 °C. Formę na muffiny wykładamy papilotkami lub kubeczkami i wypełniamy ciastem do 2/3 wysokości. Pieczemy przez 20-30 minut, najlepiej do suchego patyczka.

Krem twarogowy

• twaróg 150 g
• Nutella 100-150 g

Składniki miksujemy na gładki krem, aby pozbyć się grudek sera. Krem chłodzimy.

Smacznego.