IMG_20180124_141510_625

Faworki na maśle

Faworki na maśle

Faworki na maśle są zdecydowanie delikatniejsze, niż te tradycyjnie kruche. Przepis praktycznie niczym innym się nie różni poza dodatkiem miękkiego masła i tym, że ciasto leżakuje w temperaturze pokojowej i nie jest chłodzone. Przez co dużo łatwiej się je wałkuje, a po usmażeniu pozostają bardzo delikatne i mocno napowietrzone poprzez ” bicie ” ciasta. Jeśli wolisz mniej kruche faworki, ten przepis jest zdecydowanie dla Ciebie. Mój mały był zachwycony, wręcz pochłaniał jednego za drugim !

Składniki na 1 paterę 3-4 osoby

  • mąka pszenna 400 g, plus do podsypania
  • żółtka z 4 dużych jaj
  • jajko
  • śmietana gęsta 4 łyżki
  • miękkie masło 2 łyżki
  • szczypta soli
  • cukier puder 1 łyżka
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie

  • Mąkę, cukier puder przesiewamy na blat i mieszamy ze szczyptą soli. Następnie dodajemy żółtka, śmietanę, jajko i siekamy z grubsza. Ciasto zagniatamy do momentu połączenia składników, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Zagniatamy ciasto na przemian bijąc o blat lub uderzając wałkiem, powinno mieć konsystencję gładką i elastyczną. Im dłużej ciasto będzie ” bite ” tym więcej wtłoczymy w nie powietrza, dzięki temu podczas smażenia pojawią się charakterystyczne pęcherzyki. Ciasto przekładamy do szklanej miski i owijamy folią spożywczą, po czym odstawiamy na 40 minut, powinno leżakować w temperaturze pokojowej. Ciasto dzielimy na parę części, z każdej wałkujemy bardzo cienki placek ( im cieniej wałkowane ciasto to bardziej kruche otrzymamy chrusty ). Z ciasta wycinamy radełkiem paski o szerokości  3 cm, a długości 6-10 cm. W każdym pasku po środku nacinamy faworka, jeden koniec przeciągamy przez dziurę i lekko formujemy kształt kokardy. Faworki smażymy na złoty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju. Chrusty układamy na ręczniku papierowym i odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Wystudzone chrusty oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego,

IMG_20180124_141510_625

 

Share Button

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.