Kokosowa tarta Bounty

Kokosowa tarta o smaku batoników Bounty. Idealnie kruchy spód, mocno kokosowe nadzienie zalane grubą warstwą polewy czekoladowej. Deser dla fanów czekolady i kokosa.

Spód tarty

  • mąka 280 g
  • szczypta soli
  • cukier puder 2 łyżki
  • żółtka z 2 jaj
  • proszek do pieczenia 1 łyżeczka ( płaska )
  • masło 83 % tł. 150 g
  • zimna woda 4 łyżki

Przygotowanie:

  • Składniki sypkie przesiać i wymieszać . Zimne masło pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć za pomocą siekacza, następnie szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez godzinę.  Stolnicę podsypać mąką, ciasto wyjąć z lodówki odstawić na pięć minut. Wówczas kiedy lekko zmięknie rozwałkować je na wielkość formy. Przełożyć i uformować spód dokładnie wylepiając boki. Ponownie schłodzić w czasie 30 minut. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 °C. Tartę wyłożyć papierem do pieczenia piec pod obciążeniem np.  fasoli pierwsze 15 minut w temperaturze 200 °C, następnie zdjąć z ciasta obciążenie i dopiec przez 10 minut w temperaturze 180 °C  ostudzić.

Krem kokosowy

  • mleko 400 ml ( 350+50 )
  • wiórki kokosowe 200 g
  • budyń waniliowy 40 g
  • cukier wanilinowy 16 g
  • cukier 1/2 szklanki
  • masło 82-83 % tł. 80 g

Przygotowanie:

Odlać 50 ml mleka wymieszać z budyniem, odstawić resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Do gotującego się mleka wsypać wiórki kokosowe, wlać budyń energicznie wymieszać. Masło pokroić w kostkę dodać na końcu, doprowadzić do rozpuszczenia cały czas mieszając. Masę kokosową odstawić do wystudzenia.

Czekoladowa polewa

  • masło 100 g
  • śmietana 18 % 3 łyżki
  • cukier 5 łyżek
  • kakao 2 łyżki kopiaste
  • żelatyna 1 łyżeczka + mleko 2 łyżki

Przygotowanie:

Żelatynę zalać mlekiem odstawić do napęcznienia. Masło rozpuścić z cukrem i śmietaną na małej mocy palnika. Dodać żelatynę na końcu kakao, wymieszać. Wystudzić.

Na spód ciasta wyłożyć krem kokosowy, wyrównać na wierzch przelać polewę czekoladową rozprowadzić. Tartę schłodzić parę godzin.

888 20151004_142636

Share Button
Oznaczone , , , ,

Jedna opinia z “Kokosowa tarta Bounty

  1. Hej, właśnie robię tartę z Twojego przepisu. Mam nadzieję, że wyjdzie obłędnie kokosowa :) Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.