Posts Tagged ‘lemieszka’

Prażuchy

?

Prażucha to danie charakterystyczne dla kuchni wiejskiej, potrawa staropolska. Nazw na tą potrawę jest wiele, w zależności od regionu. W moim domu od zawsze była to porka, znana również pod nazwą lemieszka, prażoki, prażucha, lub fusier. Prażucha to nic innego jak potrawa z ugotowanych na miękko ziemniaków z dodatkiem zaparzonej mąki, utłuczonych i wymieszanych na homogenną masę, podawana na gorąco pod postacią klusek formowanych łyżką i okraszonych skwarkami ze słoniny  lub wędzonego boczku, ewentualnie z dodatkiem usmażonej, drobno posiekanej cebuli. Idealny dodatek do dania głównej, choć w moim domu podawana jako danie główne z boczkiem i cebulką.

(więcej…)

Share Button